Валентина Колодязная родилась 20 ноября 1937 года в городе Кемь Карельской АССР, в семье военнослужащих. Её детство прошло в атмосфере перемен и вызовов, связанных с военными событиями и послевоенным восстановлением страны. Уже с ранних лет девочка проявляла интерес к знаниям и научным исследованиям, что впоследствии легло в основу её успешной карьеры в области пищевых технологий.
После окончания технологического факультета ЛТИХП с отличием в 1970 году Колодязная начала свой путь в области научных исследований. Её первые шаги были связаны с работой в отраслевой лаборатории как инженера. Впоследствии она продолжила обучение в аспирантуре кафедры ОХТПП и в 1975 году успешно защитила диссертацию на соискание ученой степени кандидата технических наук. Этот период стал отправной точкой в её активной научной деятельности. Профессиональный путь Валентины Степановны был неразрывно связан с ЛТИХП и кафедрой ОХТПП. Она не только активно занималась научными исследованиями, но и преподавала студентам, делая значительный вклад в подготовку будущих специалистов в области пищевой промышленности. Важным направлением её работы стали исследования технологических, биохимических и физико-химических процессов при холодильной обработке и хранении пищевых продуктов животного и растительного происхождения. Не менее интересными этапами карьеры стали защита диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук в 1988 году, а также присвоение звания профессора в 1992 году. Дополнительно стоит отметить, что Валентина Колодязная активно принимала участие в образовательной деятельности, преподавая на кафедре ОХТПП. Её учебные пособия и монографии по пищевой химии, составу и свойствам продуктов стали незаменимыми ресурсами для студентов и специалистов в области пищевой технологии. Она также стала научным руководителем для многих аспирантов и докторантов, под её руководством были подготовлены 15 кандидатов технических наук. Вклад женщины в развитие пищевых технологий и образования был признан высокими наградами, включая нагрудный знак "Почетный работник высшего профессионального образования Российской Федерации", медали "За трудовое отличие" и "Ветеран труда". В 2002 году её имя было внесено в Книгу почета и на Доску почета СПбГУНиПТ.
Кладбище: Россия, Санкт-Петербург, Северное кладбище
