Перед непосредственным употреблением блюда нужно подготовиться к его подаче. Учесть при этом нужно ряд важных правил:
1. Блюда подают в обычной, возможно даже одноцветной посуде.
2. Скатерть должна быть однотонной, а к ней можно добавить черную ленту в знак поминок.
3. Во главе поминального стола стоит посадить хозяина дома, если речь идет о домашнем мероприятии. По разные стороны от него садятся родственники с градацией по степени родства и старшинству.
4. Оставить место покойному тоже нужно. Может быть у него даже было любимое место, где он обычно садился? Также не забудьте про хотя бы символическую порцию еды для усопшего и приборы. Здесь же расположите фотографию умершего, а перед ней стакан воды, на котором должен быть кусочек хлеба с солью.
Разумеется, на деле традиций может быть и больше, но это были основные из них. Давайте перейдем к самим блюдам для поминального обеда.
В первую очередь присутствующие должны попробовать освященную во время Панихиды кутью. Кашу эту делают везде по-разному – в основном из пшена, риса или пшеницы. При желании к ней можно добавлять орехи, мед или сухофрукты.
Менее важным, но таким же частым ритуальным блюдом на столе являются блины. Издавна наши предки верили, что они символизируют солнце и отражают связь человека с небом и загробным миром. Подавать блины могут с медом, сметаной, рыбой и самыми разными добавками в зависимости от ваших личных предпочтений.
После этого идут уже обычные обеденные блюда. Это может быть суп (щи или борщ), закрытые пироги с капустой, луком, мясом, картофелем, рыбой или грибами. Нередко на стол подается картошка или гречка с мясом или курицей.
Также развеем распространенный миф о необходимости употребления алкогольных напитков во время поминок. Согласно христианским обычаям, чем больше выпьют во время поминального обеда, тем дольше будут мытарства души в загробном мире. Максимум, что разрешается в наше время – коньяк или водка, которые употребляются перед кутьей или блинами. В остальном на стол подается компот, квас или красное вино.
В конце поминок присутствующие должны выпить кисель. Он должен быть растительным и кислым (брусничным, клюквенным, яблочным, крыжовенным, смородинным, но не молочным). Сакрального смысла в этом напитке нет, просто он помогает тяжелой мучной и мясной пище лучше перевариться. Заканчивают трапезу обычно раздачей конфет, печенья и тому подобных лакомств, чтобы другие люди могли помянуть усопшего дома.
Как видите, для проведения традиционных поминок нужно очень много нюансов и не всегда после потери близкого человека на это есть силы и время. Именно поэтому есть мы – сеть поминальных трапезных «Помним-Любим», учтем все ваши пожелания и проведем первоклассный обед на любое количество человек.